Food

Recept – Pavlova torta

Sladica iz beljakov in svežega sadja je dobila ime po znameniti ruski primabalerini Ani Pavlovi, saj s svojo belino in rahlostjo spominja na kostum belega laboda, v katerem je plesala v Labodjem jezeru.
In res, rahla in božanska, pa še zelo preprosta za pripravo.

Potrebujemo:

za podlago
+ 5 beljakov
+ 220 g sladkorja v prahu
+ 1 žlička belega kisa
+ 1 žlička vanilijeve arome
+ 1 žlička jedilnega škroba

za nadev
+ 500 g svežih jagod
+ borovnice ( oz. kakršnokoli sadje po želji )
+ 2,5 žlice sladkorja v prahu
+ 250g mascarpone
+ 250 ml smetane za stepanje

Pečico segrejemo na 150 stopinj Celzija. Na papir za peko narišemo krog (v velikosti krožnika, na katerem bomo torto servirali).
Papir za peko položimo na plitek pekač, nato beljake z električnim mešalnikom stepamo toliko časa, da se prične tvoriti trdi sneg. Stepamo dalje in v beljake postopoma (po žlicah) dodajamo sladkor.
Na koncu v beljakov sneg vmešamo še kis, vanilijevo aromo in jedilni škrob.

Krog, ki smo ga narisali na papir za peko, zapolnimo z beljakovim snegom. Sneg po papirju grobo razmažemo kar z žlico. Beljakovo maso na sredini z žlico rahlo pritisnemo, da oblikujemo vdolbino. Osnovo pečemo v ogreti pečici 1 uro.

Po 1 uri peke pečico izključimo. Pustimo, da se osnova popolnoma ohladi v ugasnjeni pečici.

Smetano stepemo s preostalim sladkorjem v prahu. Ohlajeno beljakovo testo položimo na servirni krožnik. V jamico naložimo stepeno smetano in mascarpone, po kateri razporedimo narezane jagode ali katerokoli drugo sadje.

Morda vas bo zaminalo še...

2 Mnenja

  • Reply
    Marusa
    February 28, 2016 at 6:47 pm

    Evo, tale je na seznamu za mojo nagrado ob koncu posta! Te obvestim in dokumentiram, kako mi bo uspelo 🙂

  • Reply
    CocoAndTwig
    February 29, 2016 at 8:03 am

    no, le daj! Res je dobra in enostavna…drugače pa, bodi previdna, ko jo prestaviš, saj je res krhka 🙂

  • Napiši mnenje